Gedanken eines Koches
Posted in Restaurants, Weine, Dies und Das, Drinks on Jan 26th, 2012
Tja, nur noch wenige Tage bis Valentinstag… und es ist wahrlich nicht überraschend: Die Angebote der Gastronomie überschlagen sich. Wie alle mehr oder wenigen glücklichen Paare die auf der Suche nach Romantik sind, ist es ganz gut, wenn man bei der Weinauswahl versucht James Bond nachzueifern als den Jacques Clouseau zum Besten zu geben… und […]
Posted in Menus, Restaurant Malathounis, Dies und Das on Jan 11th, 2012
Gerösteter Oktopus mit Weizen, Essigzwiebeln, Granatapfel, Fetakäse und Kräutersalat / Gefüllte Seezunge mit Gurken-Dillsaft, Taramas und Bohnencreme / Pochierte Jakobsmuscheln mit Kohlrabi, Fenchel, Blumenkohl, Haselnüssen und Sternanis.
Seeteufel-Stifado mit Lorbeer und Zimt, Schalotten, Steinpilze und Datteln / Perlhuhnbrust mit Samos-BeurreBlanc, Korinthen, Kastanien und Blinis / Ziegenquark im Briqueteig, Kreuzkümmelmayonnaise, Barbecuejus und Kräutererde.
Warmes Mandelgrissini mit Mavrodaphneapfel, Haselnusseis […]
