Gedanken eines Koches
Posted in Bücher, Warenkunde on Mrz 18th, 2007
Michel Roux, der britische Starkoch vom feinen WATERSIDE INN, outet sich in dem Buchband “Eier” als passionierter Liebhaber der vielgescholtenen Delikatesse.Das Buch ist nach Zubereitungsarten in Kapitel gegliedert - von gekochten, pochierten, gebratenen Eiern bis zu Omelett und Soufflé. Es bietet neben Klassikern auch Zubereitungen aus dem Repertoire des Meisters.
EIER, Michel Roux Neuer Umschau Verlag
Posted in Bücher on Mrz 13th, 2007
Opern sind kulinarische Kunst, sogar wenn der Text von Anti-Kulinarikern wie Bert Brecht stammt…3-Groschen….hören,sehen,genießen. Es trifft sich gut, daß in nicht wenigen leibhaftig gegessen, und/oder vom Essen und Trinken gesungen wird.
“Das Tagwerk ist vollbracht, nun laßt uns gütlich tun !” VERDI, Die Macht des Schicksals.
“Heda Herr Wirt, kommen Sie ! Lassen Sie uns nicht verschmachten !” […]
Posted in Bücher, Dies und Das, Kurioses on Jan 21st, 2007
Wenn sie eine Bank ausgeraubt hatten, feierten sie mit Steak. Hatten sie einen Mordauftrag erledigt, konnten sie blutiges Fleisch nicht ertragen und verlangten Scampi. Diese Insider-Informationen über die Eß-Gewohnheiten der amerikanischen Mafiosi verdanken wir Joseph Iannuzzi, lange Zeit Koch in Diensten der Cosa Nostra. Er hat ein “Mafia-Kochbuch” geschrieben. Typisches Kennzeichen der Paten-Küche: die schweren […]
Posted in Bücher on Nov 20th, 2006
Heinz Hanner steht für ambitionierte moderne Küche. Der mit 2 Michelinsternen ausgezeichnete Kollege zeichnet sich durch kulinarischen Minimalismus mit bodenständigen Akzenten und Ausflüge in die Laborküche aus. In Hanner’s Gourmet ABC präsentiert der Chef des Restaurants HANNER in Mayerling, Niederösterreich, eine originelle Mischung aus Wörterbuch, Warenkunde und Rezepten, die das Restaurant weit über die Landesgrenzen […]
