In den meisten Fällen haben sicherlich auch Sie das griechische Essen als eine überbordende Ansammlung von verschiedensten Speisen und Getränken erfahren, wo neben den Gerichten auch die Gespräche unter Freunden geteilt werden. Die griechische Küche beinhaltet eine Unmenge von Vorspeisen, meist einfach zubereitet, aber der Effekt zu Tisch ist enorm und die Vielfalt noch mehr.
Ein […]
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Und schon wieder ist ein Jahr vorbei, fast vorbei … und jetzt steht auch das finale Menu des Jahres. Kurzfristige Änderungen sind aber möglich. Bis jetzt haben wir Folgendes vor:
Amuse Bouche *** Gänse-Kaninchen mit schwarzen Nüssen und Quitten-Vanillepüree *** Soufflierter Steinbeisser mit Spinat und Morcheln *** Bärenkrebs mit Blumenkohl und Kokos *** 3er-lei vom Alblamm *** […]
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Posted in Dies und Das, Kurioses on Dez 18th, 2010
In der heutigen Online-Ausgabe der Pariser Tageszeitung LE MONDE werden beispielhafte “Soldaten-Menus” vorgestellt, “Le Repas du Guerrier“. So bekommt der Amerikaner sein Schweinefleisch in Barbequesauce, der Italiener Tortellini und Makrele, der Koreaner versucht sich an Reis mit Gemüsen und Crackern … das meiste sieht nicht schlecht aus. Vielleicht schmeckt’s ja auch.
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Man könnte meinen, wir kommen aus dem Feiern gar nicht mehr heraus … weit gefehlt. Ein bißchen arbeiten wir auch noch … Hier ein paar Impressionen von unserer kleinen Nachfeier anläßlich der Aral-Auszeichnung mit Geschäftspartnern und Kollegen. Es war wirklich ein schönes Fest und wir bedanken uns herzlich bei allen, die uns die Ehre erwiesen […]
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Posted in Käse, Warenkunde, Dies und Das, Familie on Nov 22nd, 2010
Meine Großmutter Theodora pflegte ihren eigenen Käse zu machen. Als ich ein Kind war, liebte ich es zuzusehen, wie die alte Dame sich mit ihren schwarzen Kleidern auf einen kleinen hölzernen Stuhl setzte und die Schafe und Ziegen melkte. Als sie die geschwollenen Zitzen der Mutterschafe gemolken hatte, bot ich immer meine Hilfe an, aber […]
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Posted in Warenkunde, Dies und Das on Nov 11th, 2010
Die Vielfalt an Gemüsen und Obst ist so riesig, daß man gar nicht alle kennen kann … so ging es auch mir zuletzt am Frühstücksbuffet des Kameha Grand … aber das Personal war geschult und konnte einem Auskunft geben. Schwieriger wird es noch bei der Zubereitung dieser Früchte. Zum Beispiel, wie bekommt man die Kerne […]
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Da wir, als einer der Preisträger, bei der Vorstellung des neuen “Marcellino’s Restaurant Report Stuttgart 2011″ sein werden, bleibt das Restaurant heute geschlossen! “Gäste sagen, wie es wirklich ist” lautet das Motto eines der angesagtesten Restaurantguides. Vielleicht haben auch Sie Ihre Stimme abgegeben, und uns mit auf Platz 1 in der Kategorie PREMIUM gewählt. Wir […]
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Wir sind dann mal auf dem Weg zur großen Aral-Schlemmeratlas 2011-Gala des Busche-Verlages in Bonn … und machen heute Zwischenstation beim Kollegen Steinheuer in Bad Neuenahr. Hier ist das Wetter überraschend gut, Sonne pur. Wir freuen uns auf jeden Fall auf ein schönes Abendessen und bereiten uns schon mal mental auf den morgigen, für uns […]
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Posted in Dies und Das, Unterwegs on Okt 18th, 2010
Ali Pascha, auch bekannt als der “Löwe von Ioannina”, wurde bei Tepelena in Albanien geboren. (Wer des Albanischen mächtig sein sollte, kann HIER Ausführlicheres nachlesen) Nachdem er seine eigene Heimat als Räuber unsicher gemacht hatte, wurde er zum Aufseher über die Straßen in Thessalien und im Epirus ernannt. Zudem wurde ihm von Sultan Abdülhamid I. […]
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