MALATHOUNIS

Warum ist es so schwierig, ein Mittagessen zu vereinbaren? Es sollte doch ganz einfach sein… Datum, Restaurant, Zeit, Menuwahl…   Nur ein Beispiel: ein 5-minütiger Spaziergang zum Restaurant ist eine Sache. Aber 20 Minuten? Ich? Da muß ich ja Sportkleidung tragen, das artet in ein Herz-Kreislauftraining aus…
Die Auswahl des Restaurants kann so stressig sein wie die Auswahl […]

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In der heutigen Online-Ausgabe der Pariser Tageszeitung LE MONDE werden beispielhafte “Soldaten-Menus” vorgestellt, “Le Repas du Guerrier“. So bekommt der Amerikaner sein Schweinefleisch in Barbequesauce, der Italiener Tortellini und Makrele, der Koreaner versucht sich an Reis mit Gemüsen und Crackern …  das meiste sieht nicht schlecht aus. Vielleicht schmeckt’s ja auch.

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Wie kann man eine Speisekarte so gestalten, daß man eine andere, ungewöhnliche und interessante Speisenpräsentation erzielt? Daß sie dem Gast gefällt und ihm Lust aufs Essen macht? Schließlich können wir Köche das Rad ja nicht neu erfinden und wir kochen alle auch nur mit Wasser… und das für ein Restaurant, das man nicht nur zu einem besonderen Anlaß […]

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Vor kurzem habe ich gelesen, daß in einigen Restaurants in den USA Videokameras installiert wurden. Mit Linsenblick werden ihre Bilder in die Küche übertragen. Mit Zoom beäugt man die Gäste. Natürlich kein Voyeurismus, beteuern die Gastronomen. Dies würde alles zum Wohle des Gastes geschehen. Der Chef könne sehen, ob es Zeit für den nächsten Gang […]

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Bis vor wenigen Jahren spielten Kürbisse in der Küche kaum eine Rolle. Man nahm sie in erster Linie im Herbst als Halloween-Dekoration war. Und vor allem zum amerikanischen Thanksgiving gab es den traditionellen Kürbiskuchen. In jüngster Zeit jedoch, als Teil der wachsenden Kreativität und als Rückbesinnung zu den regionalen Wurzeln, spielt der Kürbis eine immer […]

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Es gibt Leute, denen kann man es nie recht machen und vor allem sind sie ätzend … unsympatisch und ignorant.
Heute waren wir kurz in Stuttgart … naja, es sollte nur kurz sein, aber Anna schleppt einen ja von Laden zu Laden … Sie suchte noch ein “kleines Schwarzes” für eine festliche Abendveranstaltung ….  gut, wir sind […]

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Im Sommer haben wir jetzt ab und an die Gelegenheit - wenn es nicht zu spät wird - den Abend auf der Terrasse ausklingen zu lassen … ein Glas Wein trinken, etwas Käse und Brot, dabei den vergangenen und vielleicht auch nächsten Tag besprechen …  nur wie bekommt man das alles stilvoll auf den Balkon ?
Da bietet […]

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Nach KLEINE VERBRECHEN im letzten Jahr, wieder ein erstklassiger griechischer Film: AKADIMIA PLATONOS. In die deutschen Kinos kommt der Film Ende Juli unter dem Titel “Kleine Wunder in Athen”. Ich würde den Film als Tragik-Komödie bezeichnen, oder besser gesagt als REAL-SATIRE.

Kioskbesitzer Stavros verbringt mit seinen drei Kumpanen und seiner alten Mutter auf dem Extra-Stuhl vor seinem Kiosk […]

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Schon seit einigen Jahren haben wir diesen diskreten Hinweis auf der Speisekarte: ” Bitte schalten Sie Ihr Mobiltelefon auf stumm!” Daß dies dem Einen oder Anderen nicht passt ist mir klar. Dafür wird dann das Iphone protzig auf den Tisch gelegt. Nicht falsch verstehen ..  sie können telefonieren so viel sie wollen, nur das ständige Geklingel geht […]

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Was kommt in den Grill? Holzkohle natürlich. Sie ist urig, die typischste Form des Grillens. Man kann - im Gegensatz zum Gasgrill - richtig zündeln und wenn das Feuer dann erst richtig brennt, steht man stolz dafor und man wird bewundert. Noch Fragen? Ja, was ist denn unter der Kohle? Welches Modell wird bevorzugt und scheint […]

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