MALATHOUNIS

Mein Kumpel Kai nahm am Samstag, den 24. Januar 2009 am INFERNO-RENNEN in Mürren teil. Nachdem er ein versierter Skifahrer ist, stellte es ihn vor keine großen Probleme bis auf…eine aufgesprungene Bindung bei Halbzeit des Rennens…da war eine vorderere Platzierung nicht mehr zu machen…Er übernachtete im PALACE . In selbigem Hotel logierte auch PRINZ EDWARD, Duke […]

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HIER hatte ich vor einigen Tagen mal über Herrn Henry berichtet…einen engagierten Gastronomen aus Genf…er wollte alle 68 3-Sterne-Restaurants der Welt besuchen…HIER nun eine bedrückende Meldung in der Online-Ausgabe der TIMES…und das ausgerechnet nach seinem Besuch im EL BULLI…

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Manch eine Speisekarte hätte wohl einen Platz im Raritätenkabinett verdient…Mittlerweile überrascht die Gastronomie im Schwabenland ( aber auch sonstwo ) mit erstaunlicher Exotik: Im kleinsten Kaff mischt man gerne etwas ARGANÖL in die Salate und nennt dies dann “Weltküche”. In Stuttgart gab es mal gegrilltes Krokodilfilet mit Paprikasalsa. Die alljährliche Spargelepidemie greift um sich und […]

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Was es nicht alles gibt…da besucht doch ein gewisser M.Henry innerhalb 68 Tage alle 68 Drei-Sterne -Restaurants der Welt…zur Zeit ist er auf Benelux-Tour..am heutigen Mittwoch im  HOF VAN CLEVE, morgen im OUD SLUIS…eine Ochsentor ohne Gleichen…der Knüller: am 22. Juni im englischen WATERSIDE INN, am nächsten Tag in den USA im PER SE…
Den Enthusiasmus […]

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Am Samstag Abend, drei Wochen vor dem Beginn der Fastenzeit, beginnt der Karneval mit der Eröffnung der TRIODIONS, dem Buch mit den drei heiligen Oden. Dies ist die Zeit für Feste,Vergnügungen, Paraden und Maskeraden der Karnevals-Vereine. Die meisten Karneval-Veranstaltungen stehen im Zusammenhang mit der Verehrung des antiken griechischen Gottes des Weines und des göttlichen Rausches, DIONYSOS. Die Prozessionen, Kostümierungen, […]

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Unser Schwabenland ist die Heimat der Tüftler und der Erfinder. Die jährlich erscheinenden Patentübersichten beweisen wo die Zentren der Innovation sind und wo die Genies sitzen. Siemens, Bosch, Röntgen, Zuse, Herz, Lilienthal, Koch  - die Vaterfiguren deutscher Industriegeschichte, haben als Erfinder und Forscher angefangen. Auch Albert Einstein, weithin als kopflastiger Theoretiker bewundert, hat sich in jungen Jahren […]

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Mal wieder ein neues Produkt..und dazu noch regional..die Älbler Leisa. Wir verarbeiten diese Linsen zu einer kräftigen Suppe. Einlage: Weißkraut und Oktopus. Das erinnert mich schmerzlich an einen meiner letztjährigen Besuche in der Schweiz ( mein Bruder wohnt seit einigen Jahren im schönen Thurgau) …ich aß und trank mit Schweizer Bekannten in einem Thurgauer Restaurant. Menu: […]

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Einige von Ihnen wissen, daß ich schon seit geraumer Zeit einen Hund in unsere Familie aufnehmen möchte. Es wird mir ganz gut tun, vielleicht purzeln beim Gassigehen ja ein paar Pfunde, und Konstantin kann mit einem Haustier aufwachsen. Man wälzt Fachliteratur, sucht verschiedene Züchter auf, geht schon mal in den Schnupperkurs einer Hundeschule…bis man sich mal für […]

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Oft frage ich mich: WER bestimmt und setzt die Trends und vor allem WARUM? In allen Bereichen des Lebens wird einem vorgegaukelt was “IN” ist und im Gegensatz dazu “keinen mehr vom Hocker haut”…heute “degustiert” man Schokolade nur noch mit Rotwein, knochentrockener Riesling, daß es einem die Zehennägel hochbiegt ist “vom Feinsten” und vor dem […]

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Wenn sie eine Bank ausgeraubt hatten, feierten sie mit Steak. Hatten sie einen Mordauftrag erledigt, konnten sie blutiges Fleisch nicht ertragen und verlangten Scampi. Diese Insider-Informationen über die Eß-Gewohnheiten der amerikanischen Mafiosi verdanken wir Joseph Iannuzzi, lange Zeit Koch in Diensten der Cosa Nostra. Er hat ein “Mafia-Kochbuch” geschrieben. Typisches Kennzeichen der Paten-Küche: die schweren […]

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