Gedanken eines Koches
Posted in Bücher, Restaurant Malathounis, Dies und Das, Rezepte on Apr 19th, 2011
So, jetzt ist es raus: Das niegelnagelneue PATROS-Kochbuch “Wir geniessen Griechisch!” Köstlich Rezepte und Geschichten aus Pavlos’ und meiner Heimat… leckere Rezepte und amüsante Geschichten für den Genuß der keine Jahreszeit kennt… z.B. Gemüse-Moussaka, Garnelenpfanne oder Ravioli mit Lammfilet und Feta. Coole Sache!
Posted in Speisekarte, Restaurants, Restaurant Malathounis, Warenkunde, Unterwegs, Dies und Das, Rezepte on Mrz 15th, 2011
Das Nationalgericht Schottlands? Natürlich HAGGIS. Das Nationalgericht der Vereinigten Staaten? Natürlich der THANKSGIVING-Truthahn. Und wie steht es mit Italien? Ja, da wird es schon schwieriger … vielleicht die SPAGHETTI oder ein RISOTTO. Aber was ist Griechenlands Nationalgericht? Ist es ein Souvlaki, Gyros oder der in Deutschland so beliebte Bauernsalat? Oder keines dieser Gerichte? Laut Wikipedia […]
Posted in Restaurant Malathounis, Warenkunde, Dies und Das, Drinks on Feb 15th, 2011
Sogar Leute, die ansonsten gastronomisch konservativ essen, verzehren Chilis als wären sie die natürlichste Sache der Welt. Chilischoten haben wie kaum ein anderes Lebensmittel die Welt erobert. Fünf Jahrhunderte nachdem Christoph Columbus im Jahre 1492 eine scharfe Paprikaschote gekostet hatte, ißt schätzungsweise ein Drittel der Weltbevölkerung täglich Chilis. Jeder der Sie liebt, weiß genau warum […]
Posted in Speisekarte, Restaurant Malathounis, Dies und Das, Rezepte on Feb 12th, 2011
Heute kommt in der AHGZ ein schöner Artikel über unser Restaurant … mit dem hier schon veröffentlichten Rezept des Stifado…
Posted in Speisekarte, Restaurant Malathounis, Warenkunde, Dies und Das on Jan 16th, 2011
In den meisten Fällen haben sicherlich auch Sie das griechische Essen als eine überbordende Ansammlung von verschiedensten Speisen und Getränken erfahren, wo neben den Gerichten auch die Gespräche unter Freunden geteilt werden. Die griechische Küche beinhaltet eine Unmenge von Vorspeisen, meist einfach zubereitet, aber der Effekt zu Tisch ist enorm und die Vielfalt noch mehr.
Ein […]
Posted in Restaurant Malathounis, Familie on Dez 23rd, 2010
Karl-Heinz Söhler sagte einmal : “Wenn das alte Jahr erfolgreich war, Mensch freue dich aufs neue, und war es schlecht, ja, dann erst recht!” Wir wünschen Ihnen allen ein gesegnetes Weihnachtsfest und alles Gute und Gesundheit für das kommende Jahr 2011 !
Posted in Speisekarte, Restaurant Malathounis, Dies und Das on Dez 21st, 2010
Und schon wieder ist ein Jahr vorbei, fast vorbei … und jetzt steht auch das finale Menu des Jahres. Kurzfristige Änderungen sind aber möglich. Bis jetzt haben wir Folgendes vor:
Amuse Bouche *** Gänse-Kaninchen mit schwarzen Nüssen und Quitten-Vanillepüree *** Soufflierter Steinbeisser mit Spinat und Morcheln *** Bärenkrebs mit Blumenkohl und Kokos *** 3er-lei vom Alblamm *** […]
Posted in Speisekarte, Restaurant Malathounis, Rezepte on Dez 1st, 2010
Stifádo ist ein griechischer Eintopf mit Zwiebeln oder Schalotten und wird heutzutage meist aus Rind- oder Kalbfleisch (Schulter oder Nacken), traditionell aber vom Kaninchen zubereitet. Das Wichtige dabei sind die Gewürze, die diesen Eintopf ausmachen: Lorbeer, Zimt, Nelken und Kreuzkümmel.
Eichelschwein gibt es z.B. bei Otto-Gourmet.
Schweinebacken
500 g sauber parierte Schweinebacken, 20 ml Olivenöl, 2 Zehen Knoblauch, […]
Posted in Restaurants, Auszeichnungen, Prominenz, Restaurant Malathounis, Dies und Das on Nov 26th, 2010
Man könnte meinen, wir kommen aus dem Feiern gar nicht mehr heraus … weit gefehlt. Ein bißchen arbeiten wir auch noch … Hier ein paar Impressionen von unserer kleinen Nachfeier anläßlich der Aral-Auszeichnung mit Geschäftspartnern und Kollegen. Es war wirklich ein schönes Fest und wir bedanken uns herzlich bei allen, die uns die Ehre erwiesen […]
Posted in Restaurants, WERBUNG, Auszeichnungen, Prominenz, Restaurant Malathounis, Unterwegs on Nov 13th, 2010
Hier einige Eindrücke von der Vorstellung des “Marcellino’s Restaurantreport Stuttgart 2011″ vom vergangenen Dienstag Abend im Audi-Zentrum Stuttgart-Vaihingen.
