MALATHOUNIS

Es gibt Leute, denen kann man es nie recht machen und vor allem sind sie ätzend … unsympatisch und ignorant.
Heute waren wir kurz in Stuttgart … naja, es sollte nur kurz sein, aber Anna schleppt einen ja von Laden zu Laden … Sie suchte noch ein “kleines Schwarzes” für eine festliche Abendveranstaltung ….  gut, wir sind […]

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Gerade aktuell: Auf der Homepage des mittlerweile etablierten Gastro-Führers für Stuttgart und die Region ist der Artikel über unser Haus online gestellt … viele von Ihnen kennen bestimmt das monatlich erscheinende Mutter-Magazin LIFT. Ein eigentlich unverzichtbares Nachschlagewerk über alle wichtigen Events, Einkaufsmöglichkeiten und kulturellen Veranstaltungen in der Region.

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Schon seit einigen Jahren haben wir diesen diskreten Hinweis auf der Speisekarte: ” Bitte schalten Sie Ihr Mobiltelefon auf stumm!” Daß dies dem Einen oder Anderen nicht passt ist mir klar. Dafür wird dann das Iphone protzig auf den Tisch gelegt. Nicht falsch verstehen ..  sie können telefonieren so viel sie wollen, nur das ständige Geklingel geht […]

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Vom diskreten Charme der Völlerei….
Ein tolles neues Kochbuch… nein, eher ein Bildband für Enthusiasten. Gut, nachkochen kann man die Rezepte auch, nur erfordern sie wirklich ein Höchstmaß an Routine und sind wirklich nur von engagierten Hobbyköchen nachvollziehbar. Küchenchef Alain Pégouret, ein Schüler des Gault Millau-Jahrhundertkochs Joel Robuchon, stellt in 80 Rezepten seine Küche des LAURENT vor. Dazu […]

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So sehr ich die Arbeit mit eigenen Händen schätze und meine eigenen Vorstellungen und Kreationen einzubringen versuche, verbringhe ich auch einen guten Teil meiner Zeit außerhalb der Küche mit Gedanken und Visionen über das Essen und Trinken. Übrigens esse ich auch sehr gerne! Als Gastronom braucht man oft auch äußere Reize, dann fließen die Gedanken. Oder […]

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Und dann waren wir noch für zwei Tage in WIESBADEN. Christane besuchen. Wiesbaden ist die Landeshauptstadt des Bundeslandes HESSEN und mit seinen 15 Thermal- und Mineralquellen eines der älteste Kurbäder Europas. Die Innenstadt ist während des 2. Weltkrieges weit weniger zerstört worden als die anderer Städte und die
 
 wichtigsten, das Stadtbild prägenden Gebäude und Straßenzüge blieben erhalten. […]

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Gerade habe ich mal wieder in meiner Kiste mit alten Speisekarten gekramt… da kam und kommt noch immer alles rein, was als erinnerungwürdig galt. Positiv wie negativ. Unter anderem kamen ca. 20 Jahre alte Karten der “Alten Post, Stuttgart” und “Raub’s Restaurant, Kuppenheim” zum Vorschein. Kinder, wie die Zeit vergeht! Da gab es dann so Sachen […]

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Wo wir es doch erst am Dienstag von den Franzosen hatten…  kürzlich bin ich auf ein phantastisches, französisches Gourmet-Magazin gestoßen: das THURIÈS-Gastronomie Magazine.  Herausgeber ist einer der besten Pâtissiers Frankreichs, YVES THURIÈS. Schwerpunkte sind natürlich die Vorstellung von Desserts, aber auch die anderen Sparten kommen nicht zu kurz. Zumeist werden drei Restaurants und deren Küchenchefs vorgetellt, […]

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Es liegt in der Natur der Dinge, daß Restaurants von unterschiedlichsten Menschen aufgesucht werden. Auch bei uns ist dies nicht anders. Vom “einfachen” Arbeiter, der sich ein oder zwei hochwertige Essen im Verlaufe eines Jahres vom Mund abspart, bis hin zum Bundestags-Abgeordneten, für den ein Besuch im Restaurant vielleicht nur noch eine lästige Pflicht ist. Und manchmal kann […]

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Geschäftsleute treffen sich auch heute noch gerne zum Lunch in einem Restaurant. Zur Mittagszeit nicht nur Nahrung aufnehmen, sondern auch ein Geschäft abwickeln? Das ist nicht nur für den Magen angenehm… aber Wein zur Mittagszeit? Hier drei Gründe dafür.
Zum Ersten: Wer mittags Wein zum Essen trinkt, macht einen gutgelaunten Eindruck. Gute Laune kann nur bedeuten: […]

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