Gedanken eines Koches
Posted in Weine, Restaurant Malathounis, Dies und Das on Mrz 3rd, 2010
Heute morgen war schon JENS vom Weingut Zimmerle zu Gast… wir probierten die aktuellen Weine des aufstrebenden Betriebes. Meine Favoriten: die Weißweine 2007er Cuvée Trio und 2007er Cuvée Triologie und ein fantastischer Samtrot… und man sah mal wieder, daß auch Weißweine eine gewisse Reifezeit benötigen, damit sie ihr ganzes Potenzial entfalten können. Das Thema “JUNGWEINWAHN” […]
Posted in Weine, Dies und Das on Jan 16th, 2010
In letzter Zeit häufen sich Reportagen und Zeitungsartikel, in denen eine Renaissance der Retsina beschrieben wird… der griechische Tischwein soll aus der Mode gekommen sein und der Grieche an sich bevorzuge modischen Flaschenwein… was soll das? Über 15 Prozent der hellenischen Weinproduktion entfallen schon auf die Retsina. ( Obacht! Im Griechischen ist diese Weinvariante weiblich..). Das […]
Posted in Weine, Restaurant Malathounis on Jan 11th, 2010
Roter Riesling? Ja, so habe ich auch geschaut als Anna einige Flaschen dieses Rebensaftes anschleppte…Wer aber darin wie ich einen Wiederspruch zu entdecken meint, muß sich eines Besseren belehren lassen. Als erster Wengerter ( hochdeutsch: Winzer) baut SVEN ELLWANGER diese ungewöhnlich Rebsorte an. Die rote Beere unterscheidet sich von der Urform des Rieslings nur in […]
Posted in Weine, Restaurant Malathounis, Dies und Das on Dez 15th, 2009
Heute musste ich “nebenbei” Ochsenbacken schmoren… ein schönes Gericht auch für die Festtage… und dann lese ich die aktuellen Degustationsnotizen von Mario Scheuermann… diesesmal geht’s um griechischen Wein! Der Brief beginnt mit “Griechischer Wein ist in Deutschland in erster Linie bekannt durch den geharzten Retsina, die Massenware aus den grossen Kellereien wie Cavino, Tsantali oder Boutaris […]
Posted in Weine, Restaurant Malathounis on Nov 28th, 2009
Endlich haben wir wieder einige Weine ergattert… zum einen den 2005er BERYLL, eine Cuvée von Zweigelt, Lemberger und Syrah. Dann einen 2006er SAPHIR, eine Cuvée von Zweigelt und Merlot mit kräftigen Holz- und Fruchtaromen. Als Spitze des Sortiments den 2006er GRANAT… eine überragende Cuvée von Zweigelt, Merlot und Cabernet Franc. Dieser Wein gehört mit Abstand zum Besten was […]
Posted in Auszeichnungen, Weine, Dies und Das on Nov 19th, 2009
Zum zweiten Mal hat DER FEINSCHMECKER - mit Unterstützung von Apollinaris - in diesem Jahr einen Wettbewerb durchgeführt, bei dem die “BESTE WEINKARTE IN DEUTSCHLAND” - diesesmal für das beste Angebot an deutschen Weinen - ermittelt und ausgezeichnet werden sollte. In der aktuellen Ausgabe Dezember wurden die Gewinner nun veröffentlicht. Auch unsere Weinkarte gehört nach […]
Posted in Weine, Restaurant Malathounis on Okt 7th, 2009
Nachdem es in der letzten Zeit in zwei Ecken des Weinkellers merklich leerer geworden war, habe ich mir mal unsere Weinumsätze der letzten beiden Jahre angeschaut. Und da bewahrheitete sich meine Vermutung: Es wird fast nur noch griechischer oder deutscher Wein geordert. Konkret in Zahlen: Griechenland 73%, Deutschland 24%, auf die restlichen Anbaugebiete entfallen nach Adam […]
Posted in Weine, Dies und Das on Mai 23rd, 2009
Vor einigen Tagen schrieb Dirk HIER über seine Aversion gegenüber Spargel… jeder hat so sein persönliches Gusto. Ich z.B. mag kein Kokos…damit kann man mich jagen… trotzdem biete ich natürlich ab und an Gerichte mit Kokos an, denn die meisten Menschen mögen diese tropische Frucht. Aber Kokos jetzt gleich auf einer “Ekelessliste” zu platzieren finde […]
Posted in Weine, Dies und Das, Familie, Unterwegs on Mai 4th, 2009
Da hatten wir ja einen super schönen Tag für unseren Ausflug ins Rheingau erwischt…mal abgesehen von den übervollen Autobahnen… aber was soll’s. Nachdem wir in Wiesbaden bei Christiane vorbeigeschaut hatten, war es nur ein Katzensprung bis nach
Oestrich - enge Gassen, alte Häuser…keine (!) Parkplätze… ein schönes Fest im Hinterhof mit toller Livemusik und sehr guter Lamm-Bratwurst. […]
Posted in Weine, Dies und Das, Familie, Unterwegs on Mai 2nd, 2009
Und schon ist das erste Drittel des Jahres vorüber…es war doch erst Silvester ? Wir sind im Mai angekommen und man merkt wirklich nicht wie die Zeit dahinrast - zumindest geht es mir so. Die wenigen “freien” Tage verbringen wir gerne mit Freunden… so auch am gestrigen Feiertag: ein schöner Tagesausflug mit dem Fahrrad. Zuerst […]
