Steinpilze im Herbst..
Okt 28th, 2008 by Joannis
Heute habe ich mal außer der Reihe super frische Steinpilze mitgenommen… und mittags gleich am 1.Tisch verkauft…Kalbstafelspitz mit Steinpilzen à la crème und Kartoffelpüree…. und abends ? Keiner wollte sie haben…na dann essen wir sie selbst….nach einer Idee von André Köthe ( Essigbrätlein in Nürnberg )…mit Pfirsich, Mandeln und Schinken….. ansonsten gibt’s noch unter anderem…..EntenleberParfait / Granny Smith / Samosgelee / Champignonchutney mit Datteln und Quitten oder Gebeizte Makrele / Rote Zwiebel mit Granatapfel / Cocobohnen / Kaviar oder Kalbshaxe / griechischer Joghurt / Kaviar / Haselnüsse ….
