Kommentare zu: Die Mär vom Oktopus… http://blog.malathounis.de/dies-und-das/die-mar-vom-oktopus/ Gedanken eines Koches Tue, 07 Feb 2012 22:41:46 +0000 http://wordpress.org/?v=2.2.1 By: Joannis http://blog.malathounis.de/dies-und-das/die-mar-vom-oktopus/#comment-2292 Joannis Mon, 20 Oct 2008 16:16:56 +0000 http://blog.malathounis.de/dies-und-das/die-mar-vom-oktopus/#comment-2292 Hallo, Herzlichen Dank für Ihren freundlichen Kommentar ! Nur kurz dazu: 1. Sie haben recht: Das A und O ist ein frisches Produkt. Aber es gibt auch in Deutschland top-frischen Pulpo und wir verwenden nur erstklassige Frischeprodukte... 2. Es klappt auch ohne tieffrieren, zumindest bei mir... 3. Und das mit dem Schlagen kann ich aus eigener Erfahrung auch nicht bestätigen...vielleicht ein toller Gag für Touristen oder die Aufrechterhaltung eines irgendwann einmal gut inszenierten Mythos ? Keine Ahnung, ich lasse mich aber gerne eines Besseren belehren.. Hallo,
Herzlichen Dank für Ihren freundlichen Kommentar !
Nur kurz dazu:
1. Sie haben recht: Das A und O ist ein frisches Produkt. Aber es gibt auch
in Deutschland top-frischen Pulpo und wir verwenden nur erstklassige
Frischeprodukte…
2. Es klappt auch ohne tieffrieren, zumindest bei mir…
3. Und das mit dem Schlagen kann ich aus eigener Erfahrung auch nicht
bestätigen…vielleicht ein toller Gag für Touristen oder die
Aufrechterhaltung eines irgendwann einmal gut inszenierten Mythos ? Keine
Ahnung, ich lasse mich aber gerne eines Besseren belehren..

]]> By: Bolliskitchen http://blog.malathounis.de/dies-und-das/die-mar-vom-oktopus/#comment-2291 Bolliskitchen Mon, 20 Oct 2008 13:29:12 +0000 http://blog.malathounis.de/dies-und-das/die-mar-vom-oktopus/#comment-2291 ich denke, wie bei allem, ist die Qualität des Produktes der ausschlaggebende Faktor! Wenn der Pulpo ganz frisch ist, sollte man ihn allerdings besser schlagen oder schockfrieren, aber in D. ist er wahrscheinlich eh immer tiefgrefroren und somit gelingt er eigentlich immer... Ich setze ihn ohne Wasser auf, nur mit Gewürzen und Olivenöl. ich denke, wie bei allem, ist die Qualität des Produktes der ausschlaggebende Faktor! Wenn der Pulpo ganz frisch ist, sollte man ihn allerdings besser schlagen oder schockfrieren, aber in D. ist er wahrscheinlich eh immer tiefgrefroren und somit gelingt er eigentlich immer…

Ich setze ihn ohne Wasser auf, nur mit Gewürzen und Olivenöl.

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