Es war einmal….
Jun 29th, 2007 by Joannis
Heute Mittag faxte mir ein Freund eine Speisekarte eines Schweizer Restaurants. Ich zitiere das Menu:Jus d’Oranges ou Consommé Monte Carlo ou Asperges vertes chaudes avec sauce hollandaise
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Surprise Nordique ou Poularde poêlée Cambacèrés ou Côtes d’agneau au lard Tourte Pierre Carnot
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Sorbet au citron Smirnoff
Das Menu stammt….genau ! aus den Siebzigern……..Es lehrt nicht nur etwas über die beständigen Gesetze der Küchensprache. Sondern auch über die Vergänglichkeit der Grande Cuisine, die sich einmal stolz “international” nannte - und so spurlos im Rachen des alles fressenden Zeitgeist-Monsters verschwunden ist wie die große weite Welt des Peter Stuyvesant…….
