Wir Köche, die neuen Leibeigenen
Jun 7th, 2010 by Joannis
Ein Rückfall ins tiefste Mittelalter scheint immer mehr in Mode zu kommen. Wir Köche werden zu einer Art von Leibeigenen der Gäste und Gastrokritiker. Wehe, wir haben mal Ruhetag, oder der Chef steht nicht in der Küche, Wehe, wenn jemand der des Essens mächtig ist, zu testen geruht … Dann setzt es - egal, wie gut das Essen ist und wie freundlich man bedient wurde - ja, dann setzt es zumeist verbale Hiebe. Ohne Rücksicht darauf, daß wir Köche ja auch nur Menschen sind - mit Zahnschmerzen, mit einer Familienfeier oder einer Fortbildung … Ja, ich würde sogar sagen, ein tolles Fußballspiel oder eine Premiere im Stuttgarter Großen Haus sind es allemal wert, den Herd mal Herd sein zu lassen. Schon der zivilisierte Umgang mit Menschen ist eine Stilfrage, vom kultivierten Umgang möchte ich hier im erwähnten Zusammenhang erst gar nicht sprechen.
