Handgemachte Bonbons aus Basel
Jun 12th, 2009 by Joannis
Es gibt ja mittlerweile unübersichtlich viele Fernsehsendungen die sich mit Essen und Trinken beschäftigen. Mit zu den besten zählen sicherlich die Beiträge von NZZ-Format der Züricher Zeitung. Vor einigen Wochen sah ich zufällig die Folge “Süsse Schweiz“. Neben der Vorstellung eines phantastischen Patissiers beeindruckten mich die handgemachten Bonbons der Manufaktur SWEET BASEL in Basel. Die 
sogenannten “Rock Candies” sind kompliziert herzustellende Bonbons in Walzenform, die im Anschnitt fein detaillierte Bilder zeigen. Der gekochte und eingefärbte Zucker wird in Stangenform gebracht, die Stangen werden wie Spaghetti gebündelt zum Querschnittsbild zusammengesetzt. Der noch warme Rohling kann 40 Kilogramm wiegen, wird dann immer dünner bis auf den endgültigen Durchmesser ausgezogen und am Ende in Bonbons gehackt. Natürlich hatte ich mir sofort welche bestellt…. und heute sind sie angekommen. Meiner Meinung nach schmecken sie auch nicht besser als Industrieware. Allerdings wird hier das traditionelle, fast schon vergessene Zuckerhandwerk bis ins perfektionierte Detail betrieben, beste Rohstoffe verwendet und dies hat natürlich “seinen” Preis”… HIER der Online-Shop und HIER kann man sich die DVD der Sendung besorgen…
servus!
wolltet ihr nicht mal “vorbeikommen”?
gruß aus hong kong
j.a.
……..natürlich mit daggi, dem alten griechen..;-)