Dezember 2008
Dez 9th, 2008 by Joannis
Mit Ouzo gebeizter Wildlachs, geschmorter Wintersalat, Oliven, Birne / Seezunge und Jakobsmuschel in Bouillabaissegelee, Zitronen-Mayonnaise, Taramas / Hirschrücken mit Mohn, Preiselbeer-Pfefferjus, Gewürzzwiebel, Navetten.
Zimtblütenparfait, Zitrusfrüchte, Passionsfruchtsorbet / Schokladensorbet, Rote Bete-Marshmallow, Schokoladen-Olivenöldelice / Geeister Ziegequark, kandierte Tomaten, Filoteig.
Lebkuchen-Baklavá, Safran-Ananas, Sorbet / Kalbshaxe (Sülze und Croustillant) mit Rote Bete in Kümmelkaramel / Warmer Bratapfel, Haselnusseis, Schokoladen-Mascarponecreme.
