Dezember 2009
Jan 7th, 2010 by Joannis
Zum neuen Jahr gibt es natürlich auch eine neue Speisekarte… und hier wieder eine kleine Nachlese…
Gänsesülze mit Kürbispüree, Apfel und Gänseleber (Amuse Bouche) / Kabeljau mit Petersilienwurzel, Salaten und Lardo di Colonnata / “Gänse-Kaninchen” mit Rosmarinpolenta und schwarzen Nüssen.
Gorgonzola mit Mascarpone und Trauben / Kürbisrahmsuppe mit Oktopus, Amarettini und Kefalogravierakäse / Oktopuscarpaccio mit Zitrusfrüchtegelee und Avocadocreme.
Kastanien-Crème Brûlée mit Apfel-Birnen-Kompott und Schokoladenrahmeis / Schokoladen-Olivenmousse mit Kirsch-Marshmallow und Joghurt-Olivenöleis.
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