Schokoladen-Karamel - Petits Fours (5)
Apr 14th, 2009 by Joannis
200 g Bitter-Kuvertüre, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 350 g Butter, 50 g Zucker, 120 g brauner Zucker, 3 EL Honig, 175 ml Kondensmilch, 100 g Walnusskerne, 100 g Haselnusskerne
Ein Blech (20×30cm) mit Backpapier auslegen. Die Kuvertüre hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Mehl, Backpulver und 120 g Butter mischen. Mit dem weissen Zucker und der Kuvertüre zu einem Teig kneten. 30 Minuten kaltstellen. Teig ausrollen, mit einer Gabel die Oberfläche einstechen und auf dem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 18 Minuten backen. Umluft ca. 15 Minuten bei 150°C. Restliche Butter, brauner Zucker, Honig und Kondensmilch schmelzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nüsse rösten und unter die Masse heben. Sofort auf den gebackenen Teig gießen. Über Nacht kaltstellen. In ca. 2×2 cm große Stücke schneiden….
