September 2009
Okt 1st, 2009 by Joannis
Die neue Speisekarte ist online… und hier wieder ein paar “alte” Gerichte…
zuerst, wie schon HIER versprochen, meine Variante der Rosenwasser-Polenta mit gratiniertem Pfirsich und Rohmilchrahmeis. Menugutscheine gabs keine… dafür 2 Flaschen Champagner. Ich hoffe er schmeckt :)))
Weiter geht es mit: Gebeizter Lachs mit Kräuter-Tapioka, Joghurt und Kaviar. Schwertfisch mit Büffelmozzarella, Erbsen und Cranberries.
Linsengelee mit Gänseleber, Aprikosen und Mandelmilch. Hirschrücken mit Dörrobst, Oliven, Kürbis und Bananencreme.
Schokoladen-Olivenölmousse mit Nougateis, Quittensauce und gesalzenem Erdnusskaramel. Ziegenkäseflan mit Zwetschgen.
