Speisekarte November 2011
Nov 25th, 2011 by Joannis
“Austern, Braten und Kapaune machen einen dicken Bauch … Glaubt es mir, Ihr Kameraden, dieses Essen schmeckt Euch auch!”
Ein paar Impressionen der November-Karte…
Gerösteter Oktopus mit Mandelmilch, Navetten, Karotten, Radieschen, Bergamottegelee und Kräutersalat / Thunfisch mit Pastourams, Salatgurke, Staudensellerie, Joghurt und Taramas / Hohenloher Schweinefilet mit Karottengelee, Büffelmozzarella und Salzzitrone, Kräutersalat.
Gesottene Ochsenbrust nut Bohnengemüse und Brennesselgnocchi / Schnecken und Kabsbris in Ouzocreme mit Lauch, Amarettini und Kefalograviera / Bärenkrebs mit Safran-Mohnraviolo, Paprika und Kürbisfond.
Michschnitte mit Schokoladen-Kardamommousse und Mandarinensorbet / Schokoladen-Bananentarte mit süßen Erbsen, Limettesorbet und Kokosmilch / Scholadenpraline mit Halvas-Crumble, Apfelbrei und Birnensorbet.
Ziegenquark und Kaséri mit Feige, Rote Bete und Kataífi / Entenbrust mit violettem Senf, Horta, Pflaume und Topinamburpüree / Hirschrücken mit Pinienkernkruste, Gewürzzwiebel, Kichererbsencreme, Granatapfel und Korinthen.
