Weine im Restaurant
Okt 7th, 2009 by Joannis
Nachdem es in der letzten Zeit in zwei Ecken des Weinkellers merklich leerer geworden war, habe ich mir mal unsere Weinumsätze der letzten beiden Jahre angeschaut. Und da bewahrheitete sich meine Vermutung: Es wird fast nur noch griechischer oder deutscher Wein geordert. Konkret in Zahlen: Griechenland 73%, Deutschland 24%, auf die restlichen Anbaugebiete entfallen nach Adam Riese 3%. Lächerliche drei Prozentpunkte für so berühmte Weine wie Chablis, Sancerre, Bordeaux, Rioja oder Barbaresco! Für mich logische Schlußfolgerung:
1. Auf diese Weine kann ich größtenteils getrost verzichten, da so gut wie keine Nachfrage besteht. Also, wer noch ein Fläschchen ergattern will, muß sich sputen.
2. Wir werden unser Angebot an griechischen und deutschen Weinen deutlich erweitern und uns noch mehr auf die besten Weingüter mit entsprechender Jahrgangstiefe konzentrieren.
…feiner blog - wir kommen bestimmt öfter.
PREGAS