Ziegenkäseflan
Jul 31st, 2009 by Joannis
Manchmal werden Speisen zum “Renner”, denen man es eigentlich nicht zugetraut hat… wie gerade aktuell der Ziegenkäseflan. Wird fast an jedem Tisch bestellt… sei es als Bestandteil des Menus oder auch à la carte. Nachdem auch fast jeder nach dem Rezept fragt, lüfte ich hier gerne das “Geheimnis”… und ohne Sie jetzt enttäuschen zu wollen: da
ist nichts Spezielles dran… im Grunde eine einfache, klassische Crème Caramel mit etwas Ziegenfrischkäse. Einfach in die Grundmasse den Ziegenfrischkäse einrühren und in kleinen Portionsförmchen im Wasserbad pochieren. Fertig! HIER gibt es eine gute Basis, HIER eine Abwandlung mit Kaffee… wir servieren dazu ein Gewürz-Aprikosenkompott, ein echter Knaller! Dieses Rezept wird aber nicht weitergegeben … etwas muss ich ja auch mal für mich behalten…
