Das schnelle Rezept…
Dez 27th, 2009 by Joannis
Die Feiertage sind vorrüber, da bleibt wieder mehr Zeit für Dies und Das… viele werden die aufwändigsten Gerichte zubereitet haben. Ich habe mich zum ersten Mal an “Filet Wellington” versucht… hat ganz gut geklappt! Wenn Sie auch mal den Stress und die hektik in der Küche aussen vor lassen wollen, wie wäre es mal mit einer Geflügelschaumsuppe? Zutaten für 100 Portionen: 1,5 l Wasser, 500 ml Sahne, 50 g Kartoffelstärke, 100 ml Weißwein, WIBERG Hühner-Bouillon, Ursalz pur fein.
Wasser mit der Hühner-Bouillon und Sahne aufkochen. Mit Stärke sowie Weißwein binden und kurz köcheln lassen. Anschließend mit Ursalz fein abschmecken und kräftig aufschäumen. Wohl bekomm’s! Dieses Rezept habe ich in der Zeitschrift GV-Kompakt gefunden… Ich frage mich nur, wie diese Menge für 100 Portionen ausreichen soll und was zum Teufel ist Ursalz? Besser verstehe ich nun, warum der eine oder andere Gastronom Suppen für 3 Euro verkauft…
