Feigen-Konfekt
Dez 7th, 2009 by Joannis
Wenig Zutaten, eigentlich einfach herzustellen… damit die einzelnen Stücke nicht aneinander kleben, beim Einpacken in eine Dose zwischen jede Lage ein Butterbrotpapier legen. Sehr gehaltvoll….
500 g getrocknete Feigen, 150 ml Feigenlikör (ersatzweise Apricot Brandy), 200 g Zucker.
Feigen mit einem Messer oder Mixer fein hacken. Mit dem Likör in eine Metallschüssel geben und über einem heißen Wasserbad ca. 1,5-2 Stunden “schmelzen” lassen. Ab und an umrühren. Auf eine beschichtete Fläche streichen. Mit einem Backpapier bedecken und über Nacht bei Zimmertemperatur antrocknen lassen. Ca 1/3 des Zuckers auf eine Arbeitsfläche streuen. Die Feigenmasse daraufgeben und mit 1/3 des Zuckers bestreuen. Ein Backpapier auflegen und ca, 2 cm dick ausrollen. Das Backpapier entfernen und in kleine Würfel à 2cm schneiden. Die Ränder in den restlichen Zucker tupfen und die Würfel auf ein Gitterrost legen. Über Nacht locker abgedeckt trocknen lassen.
Wer es gerne mag: Die einzelnen Stücke mit Kouvertüre überziehen.
