Hrissos Halvas
Jun 21st, 2008 by Joannis
Jeder kennt Grießbrei aus seiner Kindheit. Manche - vor allem Schwaben - auch Grießschnitten. Vor einigen Wochen suchte ich nach einer Alternative für das Feingebäck zum Kaffee…immer Pralinen, kleine Kuchen, Loukoumi…..ist auf Dauer auch langweilig. Da erinnerte ich mich an ein Gericht meiner Großmutter: Grießbrei mit Safran und Pistazien. Durch den Safran bekommt das Gericht eine schön leuchtend gelbe Farbe ( HRISSO = GOLD, griechisch ) und schmeckt verführerisch nach Orient…ein sehr einfaches, aber wirkungsvolles Rezept, wir kombinieren es mit eingemachten Kumquats.
ca. 100 g Butter, 1 TL Safranfäden, 1 Tasse Zucker, 6 Tassen Milch, 1 Tasse Grieß, ca. 1/3 Tasse Pistzien grob gehackt.
Milch mit Zucker und Safran aufkochen, ca. 30 Minuten ziehen lassen. Butter zerlassen, Grieß einstreuen und abrösten. Mit der Safranmilch aufgießen und einige Minuten sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Pistazien unterrühren, fertig.
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[…] eines Koches (http://blog.malathounis.de/?p=411) Dieser Beitrag wurde unter Kochrezepte abgelegt und mit Gedanken eines Koches verschlagwortet. […]