Mangosalat mit Gurken, Rettich und Karotten
Jul 8th, 2010 by Joannis
Rettich, Gurke und Karotte in hauchdünne Scheiben schneiden. Das geht am besten mit einem RETTICHSCHNEIDER oder JAPAN-GEMÜSESCHÄLER. Eine nicht zu reife Mango in feinen Streifen. 50 g Sprossen nach Angebot. Etwas Minze. Für die Vinaigrette: 30 ml Fischsauce, 50 ml Limettensaft, 1 EL Zucker, 3 EL Wasser, etwas Knoblauch fein gehackt, 2 EL süße Chilisauce, etwas Honig. Sesamöl und Olivenöl. 
Für die Vinaigrette die Zutaten gut verrühren. Je nach Geschmack die Schärfe mit dem Honig abschmecken. Kalt stellen und 2 Stunden ziehen lassen. Die Gemüse mit den Sproseen vermengen, mit der Vinaigrette marinieren und auf Tellern anrichten. Mit den Ölen beträufeln.
Star Rettich - Schneider 7485
Julienne-Schäler - Striscia von GEFU
