Metaxa***-Trüffel - Petits Fours (4)
Apr 2nd, 2009 by Joannis
Nachdem ich ja Einzelkämpfer am Herd bin, brauche ich meistens Rezepte die schnell gehen, aber trotzdem das gewisse Etwas haben…heute ein effektives Rezept für Schokotrüffel. Sie können natürlich jede andere Spirituose verwenden - je nach Gusto.
200 g Bitterkouvertüre kleingehackt, 150 g Crème Double, 4 EL Metaxa***, 120 g Puderzucker. Gemahlene Kokosraspel zum Bestäuben.
Die Kouvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Glattrühren. Etwas abkühlen lassen. Crème Double mit dem Metaxa so lange aufschlagen, bis sie dick genug ist und ihre Form behält. Die geschmolzene Kouvertüre und den Puderzucker unterrühren. Abkühlen lassen. Die Hände mit etwas Puderzucker bestäuben und die Masse zu Kugeln formen. Ergibt ca. 30 Stück. In den Kokosraspeln wälzen und in luftdichten Dosen aufbewahren.
