TURQUOISE, Greg & Lucy Malouf
Mai 11th, 2010 by Joannis
Die idyllische Küste der Türkei mit ihren zerklüfteten Bergen hat sich zu einem begehrten Reiseziel entwickelt. Nicht nur wegen ihrer Schönheit, sondern auch wegen ihrer kulinarischen Besonderheiten. In ihrem Kochbuch beschreiben Greg und Lucy Malouf Lucy Gewürz-Märkte und Suppenküchen, genießen Fischbrötchen am Bosporus und verweilen in alten Teehäusern. Die Rezepte sind durch ihre Reisen inspiriert und erfassen die verführerischen Aromen der türkischen Küche von den antiken Ruinen von Pergamon bis zum heutigen Istanbul. Einige dieser Rezepte basieren auf Tradition, wie z.B. ”Little Kefta Dumplings in Minted Joghurt-Sauce”, während andere modern interpretiert werden, z.B. “Roast Chicken mit Pinienkernen und Berberitze” oder ”Pilav Stuffing zu Pistachio Halva-Eis”. Zusätzlich enthält das Buch noch Hunderte von Fotografien. TURQUOISE, A CHEF’S TRAVEL IN TURKEY, ein wirklich gutes Kochbuch für alle, die mediterrane Aromen lieben.
Mir gefällt das Buch - samt den bisher nachgekochten Rezepten - auch ausgezeichnet.