Il Giardino, Ascona.
Jun 4th, 2008 by Joannis
Normalerweise interessiere ich mich nicht so viel für Fussball abseits der Bundesliga, aber wenn eine EM ansteht und dann noch Griechenland teilnimmt bedarf dies natürlich der besonderen Aufmerksamkeit. Die DEUTSCHEN sind gestern in ASCONA angekommen. Und ihr Quartier haben sie im IL GIARDINO bezogen ( hier ein Bericht ) …da klingelte es bei mir…ich brauchte einige Sekunden zum Nachdenken…den Namen kannte ich doch ??…und tatsächlich: Ich hatte vor einigen Jahren die Gelegenheit die Küche des Il Giardino zu geniessen…damals noch mit dem aus dem Breisgau stammenden Küchenchef ARMIN RÖTTELE. Er war zuvor im TALVO von ROLAND JÖHRI. Auch dieses ist bis heute ein exzellentes Gasthaus - 2 Michelin-Sterne - aber von meinem Besuch bei Jöhri erzähle ich gerne ein anderes Mal…zurück zum Il Giardino und zu Kollege Röttele. Nach Hervorkramen alter Erinnerungen und dem Durchstöbern vergangener Restaurantbelege fiel es mir wieder ein: Phantastische Polentacreme mit Kaninchen, Tauben-Saltimbocca und zum Dessert Zitrusfrüchte-Ravioli… eine glänzende Küchenleistung. 1997 wurde das Il Giardino zum besten Hotel der Schweiz gekürt, die Küche mit 17 Gault-Millau-Punkten und einem Michelin-Stern bewertet. Natürlich bietet das Hotel auch heute den ganzen Luxus und die Annehmlichkeiten für die die RELAIX-CHÂTEAU-Häuser berühmt sind. Also an der Unterkunft und der unglaublichen Landschaft des Tessins kann es nicht liegen, wenn die Deutschen nicht Europameister werden sollten…Armin Röttele kocht seit 2004 im SCHLOSS NEUWEIER, wieder mit einem Michelinstern ausgezeichnet. Empfehlen kann ich auch das angeschlossene WEINGUT NEUWEIER, das auch der Familie Joos gehört.
Von Armin Röttele gibt es auch ein schönes Kochbuch : LA CUCINA DELLA PASSIONE. Leider nur etwas für ambitionierte Hobby-Köche, die Ideen und Bilder sind klasse !
Das Buch steht hier schon seit 2 Jahren im Regal, gestern habe ich es herausgenommen, um endlich mal etwas daraus zu machen.
Das Giardino liegt in der Tat herrlich, wir haben allerdings bisher bei unseren Spaziergängen rund um den Golfplatz nur immer neugierig auf die Speisekarten der einzelnen Restaurants des Giardino geschaut, um dann doch lieber einkaufen zu gehen und selbst zu kochen
Ein Foto von der Hoteleinfahrt gab’s gestern in meinem Blog.
bin mal auf das ausgewählte Rezept gespannt…
Viele Grüße.