MALATHOUNIS

Inspiration

Mai 20th, 2010 by Joannis

So sehr ich die Arbeit mit eigenen Händen schätze und meine eigenen Vorstellungen und Kreationen einzubringen versuche, verbringhe ich auch einen guten Teil meiner Zeit außerhalb der Küche mit Gedanken und Visionen über das Essen und Trinken. Übrigens esse ich auch sehr gerne! Als Gastronom braucht man oft auch äußere Reize, dann fließen die Gedanken. Oder manchmal braucht man auch eine kurze Auszeit, nur um das “Ausbrennen” zu vermeiden. Manchmal müssen Ideen nicht aus einem Kochbuch oder einer Zeitschrift kommen, oder von einem anderen Kollegen. Manchmal schafft es auch die Kunst, die Architektur oder auch die Musik den Funken einer Idee auszulösen. Und natürlich auch die Besten von uns brauchen feste Referenzen, ob wir nun versuchen einen einfachen Teig herzustellen oder wenn wir mit hochtechnischen Fragen jemanden zu Rate ziehen müssen. Nachfolgend eine kurze Liste (was mir gearde so eingefallen ist) der vielen Plätze um zu essen, lesen, entspannen oder einfach nur um sich inspirieren zu lassen…