Martin Jäger und sein Restaurant “Humbachstube”
Feb 26th, 2008 by Joannis
Nach einem tollen Skitag und ausgiebigem Spaziergang möchte man sich auch abends etwas Gutes tun..was liegt da näher als ein Abendessen bei Martin Jäger und seiner Frau Inge ! Nicht nur, daß wir in einem sehr schönen und geräumigen, 75qm großen Appartement ihres Hauses ALPENHOF JÄGER untergebracht waren, auch die Küche des Patrons ist vom Feinsten. In einer echt alpenländischen, 300 Jahre alten Stube, serviert Martin eine der besten Regionalküchen der Region. Alles auf den Punkt gegart, mit erstklassigen Produkten. Meisterlich sind die Wildgerichte, sei es Gams oder Reh. Und bessere Spätzle habe ich schon seit ewigen Zeiten nicht mehr gegessen! Auch die Weinkarte läßt keine Wünsche offen und überrascht mit fair kalkulierten und dennoch namhaften Gewächsen. Empfehlenswert ist auch der Aperitif mit Löwenzahnsirup. Für Urlauber im nahen Allgäu lohnt sich die Anfahrt auf jeden Fall.
Zwei weitere, empfehlenswerte Häuser im Kleinwalsertal: der ALMHOF RUPP - hauptsächlich werden die Hausgäste verköstigt, aber à la carte-Gäste können sich mit zusätzlichen Empfehlungen dem Tagesmenu anschliessen. Das Hotel selbst ist luxuriös und mit allem Komfort ausgestattet. Und: SCHARNAGL’S ALPENHOF. Der früherer Sternekoch aus Nürnberg hat sich hier sein eigenes Kleinod geschaffen. Ich probierte unter anderem ein sensationelles Steinbutt-Carpaccio und ein wunderbar mürbes Lamm mit Gemüsen und Olivenkruste.
