Wenn Sie einen griechischen Feinkostladen um die Ecke haben, werden Sie dort vielleicht einen gereiften griechischen Rotweinessig bekommen. Es handelt sich hierbei um ein Produkt von erstaunlicher Geschmackstiefe. Im Gegensatz zu einigen billigen Balsamessig-Produkten auf dem Markt wird bei der Herstellung von griechischem Rotweinessig kein Karamel eingesetzt. Wenn Sie keinen original griechischen Rotweinessig bekommen, ersetzen Sie ihn statt des sirupartigen Balsamico lieber durch einen guten anderen Rotweinessig.
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