Ursprünglich ein fester Schafs- oder Ziegenkäse. Weiß, salzig und in Salzlake gelagert. Es gab eine Reihe von Streitfällen über das Recht von Käsereien, Feta auch außerhalb Griechenlands zu produzieren. Heute wird feta-artiger Käse überwiegend aus Kuhmilch hergestellt und kommt zu großen Teilen aus Skandinavien. Echter griechischer Feta ist in Holzfässern gereift und schmeckt unvergleichlich intensiv. Man bekommt ihn in guten Supermärkten und griechischen Geschäften. Gewöhnlicher Feta ist nur ein blasses Imitat, aber der einzig mögliche Ersatz.
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